Lars – der Mensch

Wasser, Feuer & Fernweh.

Schön, dass Sie hier vorbeischauen! Wenn ich nicht gerade mit Kunden spreche, finden Sie mich am liebsten auf dem Wasser, am Herd oder irgendwo unterwegs. Dort lade ich meine Batterien auf – und dort entstehen oft die besten Gespräche.

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Lars Bragoner im Düsseldorfer Medienhafen, im Hintergrund der Rheinturm

Was mich antreibt

Drei Dinge, die mich erden

Bootfahren

Auf dem Wasser wird es still im Kopf. Am liebsten bin ich auf dem Rhein vor der Düsseldorfer Kulisse unterwegs – und wann immer es sich ergibt, auch auf dem Meer.

Kochen & Genießen

Kochen ist für mich gelebte Gastfreundschaft: gute Zutaten, etwas Zeit und Menschen, die gern lange am Tisch sitzen bleiben. Ob Oktopus, Paella oder ein gutes Steak – ich probiere gern Neues aus.

Unterwegs sein

Bergsee, Mittelmeer oder Altstadtgasse: Neue Orte machen mich neugierig. Und meistens bringe ich von unterwegs auch eine Idee für die eigene Küche mit nach Hause.

Kein Zufall

Wo sich meine zwei Seiten treffen

Lars Bragoner in Kapitänsuniform an Bord

Vom Maat ans Steuer

Mit 20 habe ich mich für zwei Jahre bei der Deutschen Marine verpflichtet – als Maat in Kappeln an der Schlei. Die Liebe zum Wasser ist geblieben: Heute bin ich, so oft es geht, mit dem Boot unterwegs.

Olivenöl aus Korinth

Einst habe ich das Olivenöl einer griechischen Kooperative aus der Nähe von Korinth in den deutschen Handel gebracht. Gutes Olivenöl ist bis heute die Basis meiner Küche.

Meine Wurzeln

Wie aus Dragoner Bragoner wurde

Mein Name hat eine kleine Geschichte. Meine Oma hat sie mir erzählt. Sie beginnt hoch zu Ross und endet mit einem Federstrich.

Ein Buchstabe macht den Unterschied: Aus dem D wurde ein B.

Ab dem 17. Jahrhundert
Die Dragoner

Dragoner waren berittene Soldaten: schnell im Sattel, im Gefecht oft zu Fuß. Der Begriff kam aus Frankreich zu uns. Benannt waren sie vermutlich nach ihrer Feuerwaffe, dem „dragon“, also dem Drachen.
Irgendwann
Ein Beruf wird zum Namen

Viele Familiennamen gehen auf Berufe zurück, etwa Schmidt, Müller oder Becker. Naheliegend ist, dass auch einer meiner Vorfahren Dragoner war und die Familie so zu ihrem Namen kam. Belegt ist das nicht, aber es passt.
Vor gut 100 Jahren
Ein Federstrich

Dann kam der Gang zum Standesamt. Wann und wo genau, weiß heute niemand mehr. Meine Oma erzählte: Der Beamte hat sich verschrieben, und aus dem D wurde ein B. Seitdem heißen wir Bragoner.
Heute
Was davon in mir steckt

Ein kleiner Schreibfehler hat uns einen ziemlich seltenen Namen geschenkt. Und vielleicht auch ein bisschen vom Dragoner: Ich bin gern in Bewegung und packe lieber an, als lange zu zögern.